沙县小吃为何“火”遍三镇
〖2006-4-6 10:33:00时〗 本网提供
【字体：
大
中
小
】【
发表评论
】
新闻来源：中国商标专网 本网信息整理编辑：小鸟
进入江城两年来，福建沙县小吃在江城小吃市场站稳脚跟，目前，百余福建沙县人开的小吃门点已遍布武汉三镇。“沙县小吃”为何“火”遍三镇？有何经营诀窍？记者进行了探访
品种多价格能接受
据了解，沙县是中国著名的小吃之乡，小吃品种多达240个，较常见的有50余种。在武汉，沙县小吃以馄饨、蒸饺、拌面以及滋补药为主，价格一般在2-3元之间。汤的种类多，有清补排骨、天麻猪肚、党参鸽子、百合鹌鹑等，价格略贵，以5-6元居多。据商家介绍，部分原材料是业主从沙县本地带到武汉的。
有统一的注册商标
沙县小吃在武汉多开在高校附近或人多的街道。店面一般不大，门面名称虽有“福建沙县小吃”、“福建蒸饺王”、“沙县小吃”等，但每家店都有统一的沙县小吃注册商标（为国家工商局注册商标）及一块“沙县小吃名优店”的铜牌。
沙县政府大力支持
与“湖南米粉不湖南”不同，沙县小吃的老板都是沙县当地人，这与沙县政府的大力支持有关。据了解，沙县成立了小吃业同业公会，为沙县小吃注册了国家商标。商家如要经营，必须通过同业公会的培训，并获得统一的挂牌。而且，同业公会还在一些城市设办事处，专门为沙县小吃在各地的发展服务，帮助商家解决门面拆迁等问题。据了解，沙县小吃在北京、上海都有上千家店面，国外也有十几家。沙县有1/5的人口在全国各地从事这一行业。
统一商标避免跟风
串串香、掉渣儿烧饼……江城曾刮过数次小吃风。但不少小吃火了之后，立即有商家跟风，进而造成市场竞争激烈、鱼目混珠，进而最终惨淡退场。沙县小吃进入江城两年，为何没有跟风开店的现象？据介绍，沙县小吃有国家的注册商标，商家不能随便经营，要经过同业公会的培训，还要交纳一定的费用才能获得经营许可权，除了沙县本地人外，只有少数外地亲戚会获准经营，自然也就不用担心造成跟风。
各店主营不同品种
除防止外来者跟风，品牌内部如何避免同质竞争，同业公会也有主动措施。记者在华师附近发现7家沙县小吃店，每家店的主营小吃品种都有所不同。一林姓店主说，沙县小吃业同业公会派了一名公务员驻扎武汉，对沙县小吃在该地的发展进行管理，对门点的选址、主营小吃等方面都会有协调安排，在同一商圈确定不同的主营品种。而且各家店老板之间都是老乡、亲戚的关系，大家关系和谐。
信息分享：