老字号“丁大兴”坐年糕市场头把交椅
〖2006-1-11 21:10:00时〗 本网提供
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新闻来源：中国商标专网 本网信息整理编辑：尔尔
冬季年糕俏销。昨天（10日）下午，市区东盛农贸市场豆制品摊兼营年糕，丁大兴年糕叫卖２元／５００克，比普通年糕贵０．２０元／５００克，年轻的女摊主称，丁大兴年糕虽贵但好卖，个别没有品牌的年糕，偷偷地在年糕上打“丁大兴”三个红字呢。
“丁大兴”出身“寒碜” 工厂连厂名也找不到
市场上赫赫有名的“丁大兴”年糕，出身有点寒碜，位于越城区东湖镇五联村的工厂，居然连个厂名也没挂。前天记者跟随质监部门去巡查，差点把它误当成地下工厂。
据绍兴丁大兴食品厂的老总阮新华介绍，眼下工厂租用一钢构厂的地盘，故门口挂着钢构厂的厂名。
阮新华是慈溪人，来绍兴做生意已有１０年，自称只有小学文化的他，靠卖西瓜起家，后做过年糕生意。
记者在热气腾腾的车间里见到，生产设施原始古朴，没有现代化设备，两个男性工人在舂年糕，两个中年妇女在手工包装年糕，丁大兴年糕堆满了整个车间。
阮新华表示，“丁大兴”年糕之所以好销，主要原因是原料——米是顶级的。
先花１５万元买下老字号 再用５０００元注册网络域名
“几年前我就生产过年糕，但是年糕的寿命只有一个月，你刚开发了年糕片，一个月后仿制品在市面上大量出现，低价与你竞争。”阮新华说，他意识到年糕这类技术含量不高的食品，必须打品牌。
２０００年，阮新华找到当时“丁大兴”品牌的持有者——绍兴酿造总公司的有关负责人，当年下半年，阮新华花１５万元买下“丁大兴”商标，并组建绍兴市丁大兴食品厂。
“‘丁大兴’品牌源于清末，在绍兴名气很大，被闲置实在可惜，我觊觎它好几年了。”阮新华这几天还花了５０００元，注册了丁大兴网络域名。
“丁大兴”的成功只因是粗加工食品？
“丁大兴”年糕仍以手工年糕为主，这几天年糕日销量在２０００公斤以上，稳坐绍兴年糕市场的头把交椅。
对此绍兴文理学院经济系章融博士认为，“丁大兴”生产的年糕能大受欢迎，与年糕是一种粗加工食品有关。
“粗加工食品不同于直接进食的食品，更强调原料和工艺，以保证质量，与生产规模、设备等关联不大，再加上一个老字号的品牌，这就够了，当然要做大做强又另当别论。”章融分析说。
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“丁大兴”年糕源自清末，在上世纪９０年代初，“丁大兴”成为绍兴应天塔食品厂的一个品牌，以做年糕为主。１９９９年，应天塔食品厂转制，并入绍兴酿造总公司，由于酿造总公司以生产酱油为主，“丁大兴”年糕停产。２０００年，慈溪人阮新华买下“丁大兴”。
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