老字号“吴再添”路在何方？
〖2005-4-5 11:35:00时〗 本网提供
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新闻来源：中国商标专网 本网信息整理编辑：#xwbj#
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厦门日报消息：
（记者陈泥 洪钧)由于商标纠纷尚未尘埃落定，吴再添新开的小吃店取名“味中香”，原吴再添小吃店则改名“佳味再添小吃店”——
沉寂了一段时间的“吴再添”纠纷近日再次引起市民关注。吴再添老人新开了一家小吃店；而经过改制的原吴再添小吃店也于日前拿到新的营业执照。由于商标纠纷尚未尘埃落定，新、老两家小吃店日前拿到的新营业执照均避开了“吴再添”这个字号。
新店：选中曾用名“味中香”
近日，记者来到位于中山路宏辉大厦旁的吴再添老人新开的小吃店里。这个约100平方米的店面取名“味中香”，几个工作人员正在紧张工作。吴再添长子吴民强告诉记者，现在的小店离父亲最早创业的地方很近。
去年10月，做了50多年小吃的吴再添老人正式辞去原吴再添小吃店终身顾问的职务，开始了讨回“吴再添”字号的历程。与此同时，吴再添也筹划着自己再开一家小吃店。“关键是为了把吴再添的名小吃品种发扬光大，让几十年的手艺不至于失传。”吴民强这样说。新店注册资本达5000元人民币，营业执照于3月28日被工商部门核准。
根据国家有关规定，“吴再添”这个名称在对方更名后的一年内不得被使用。虽然没有使用‘吴再添’字号，但吴民强表示，叫什么名字都无所谓，只要能保证小吃的质量和服务，一样能打出知名度。事实上，“味中香”这个名字老一辈的厦门人也不会陌生，上世纪60年代的时候，吴再添小吃店就曾经改用过这个名字。
据介绍，“味中香”将继续沿用原来吴再添小吃的大众化定位，但在管理和卫生方面将有所加强。
至于与原吴再添小吃店的那场纠纷，吴民强表示，该名号虽然去掉了老人的姓，但“再添”的名字还照用，所以，讨回姓名权的工作还在继续。
老店：将延续老字号风格
几经交涉后，在吴再添的强烈要求下，原吴再添小吃店改制后已由国营变为私营，更名为“佳味再添小吃店”，并于不久前拿到了新的营业执照。但近日记者来到位于大同路的这家老店时，看到店门上方写有“中华名小吃吴再添小吃店”的老招牌依旧悬挂着。小吃店的经理丁金耀告诉记者，虽然改制后的企业已注册了“佳味再添小吃有限公司”，采取职工入股的方式，置换了国有资产，但他并不打算改变小吃店原先的经营风格和模式。
丁金耀说，“吴再添”是饮服公司1999年注册的服务商标，根据他与饮服公司在这次企业改制中签订的协议，老店可以有偿使用该商标，使用期限为10年。因此，虽然变更了企业名称，丁金耀也不急着将老招牌换下，目前，新的店招还未叫人制作。
对于吴再添老人重出江湖，另起炉灶，丁金耀也早有所闻。他认为，餐饮业之间的竞争是正常的，也是难免的，不一定是坏事，反过来，对老店的经营可能是一种促进。对拥有近50年历史的老店的发展，丁金耀颇具信心。他说，虽然变更了名称，但老店已形成了较为稳定的客户群；而且改制后的小吃店仍是原班人马，也将秉承老店一贯的风味、质量、价格和服务，因此，总的来说，改名不会对企业经营造成太大影响。
丁金耀信心满满的原因还在于，改制后的企业体制较从前相对灵活，自主权大了。他告诉记者，原先的吴再添小吃店一直未开分店，体制等原因的制约是一大原因，现在改制了，只要条件允许，找到合适的地点，他也会考虑开分店，扩大企业的经营规模。
据了解，根据丁金耀和饮服公司之间的协议，10年内，饮服公司不能将“吴再添”商标转让或供他人使用。由于目前这一商标纠纷结果尚未揭晓，“吴再添”商标的去向仍是一个未知数。丁金耀说，如果最终结果是两边都不能再使用这一商标，将是一件很可惜的事，因为这意味着“吴再添”作为厦门餐饮老字号的一块金字招牌，可能就永远成为历史了。
[相关新闻：见本网2004-10-1日《吴再添要摘“吴再添”的牌？》、2005-4-1日《“吴再添”商标名号起争执》等报道或使用本网“行业信息”搜索功能，输入关键词——吴再添]
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