250岁“致美斋”沦为杂货店 怎样有效保护老品牌? |
| 〖2005-3-27 10:38:00时〗
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#xwtp#南方网消息：
近日有广州市民向记者反映，文德路的老字号致美斋现在除了卖酱菜，还销售猪肉、饺子、烟酒、干货……其记忆中的经典老店品位消失贻尽，俨然成了一家杂货店。
记者昨日（3月25日）走访了致美斋文德路总店。特意从天河过来买甜醋的林姨告诉记者，相形之下，她还是喜欢过去的致美斋，“现在这家商店像杂货铺，老致美斋的味道显得淡了。”而刚从外地搬到广州的陈小姐则认为这家商店店内陈设装潢残旧简陋，货物品种杂乱无章，甚至要从中搜齐一套致美斋的各式酱醋配料都不容易。
跟一般的杂货店没什么区别。当记者跟她说这家店是中华老字号，她显得有些惊奇。
不少“老广州”有此感受：以前走近致美斋商店，未到其门，先闻其香，其“添丁甜醋”更深受孕妇喜爱。由于市政建设的原因，致美斋老店在3年前从文德路口搬迁到文德路16号。起初，生意一落千丈。直到去年，致美斋商店进行改制，由一家民营企业参股经营，并在广州地区开出了3家连锁店，还有3家店正在装修。致美斋目前生意逐渐好转。
据介绍，搬迁后的致美斋曾一度元气大伤，新店经营面积又太大，经营者便将其中三分之一出租销售壁画。而现在近百平方米大的店仅仅做酱料酱菜还嫌大，出于经营压力，就逐步扩大经营，烟酒、干货也都有了。
致美斋负责人称，致美斋正不断调整商品结构，将引进全国各地及东南亚各式传统名优酱料酱菜，并将在搬回原址后建立致美斋的旗舰店。但是有关部门对搬回原址的日期总定不下来，让致美斋商店的工作很难开展。
据悉，1992年底，致美斋食品厂与香港公司合资成立了现在的“广州致美斋食品有限公司”。目前生产的品种近百个。该厂年销售产值从合资前1992年的6000多万元发展到近年的近2亿元。（记者林晓丽、骆建基）
记者手记
享用老品牌更要保护老品牌
致美斋商店变身杂货店，经营者坦言是因为经营压力，但市民却担心因此影响致美斋品牌的声誉。由此，也引发了如何维护老字号品牌的问题。业内人士认为，老字号经营权与所有权分离，确实让老字号的经营面临尴尬。
近日的太平馆事件，其东家东江海鲜董事长黎永星在接受记者采访时说，由于太平馆的经营场所对于做西餐来说太大了，因此也在店里做起了海鲜酒楼。黎永星也指出，老字号的经营权与所有权分离，并不利于老字号品牌的维护。“这就如同租房子和买房子的关系。”买了房子，就会花精力去装修它、维护它；但是租的房子，始终还是别人的，就不会尽心尽力去维护。据了解，当时东江想将太平馆的牌子买下来，但是有关部门不同意。
而这并不是个别的现象。许多“老字号”所有权和经营权分离，经营者放不开手脚，广州有不少“老字号”连商标都没注册。有些品牌的经营者承认，到现在也不敢加大投入继续打造品牌，如果品牌打出来了，有关部门却一举收回，岂不“竹篮打水一场空”。
有专家称，租赁品牌使所有权和经营权分离，经营者只想利用品牌的名声，而对品牌的维护和投入不多，因为品牌毕竟不是租赁经营者的，这使得老字号的经营面临着尴尬。
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