王老吉与加多宝的商标争夺战硝烟还未散尽，王老吉与加多宝的“红罐”包装案又闹得“剑拔弩张”，再次打响“红罐”凉茶包装争夺大战，其实，饮品市场有“商标”乃至专利“外观设计”等品牌之争，餐饮市场亦然。在昆滇餐饮市场，“吃海鲜，到快乐。”已成为本地人和入滇外地人的“口头禅”。令人遗憾的是：快乐海鲜这个云南最响、最吃香的海鲜酒楼品牌，已面临更名或“买名”危机。这究竟是为哪般？
■商标危机
享誉昆滇数十年，“快乐海鲜”商标被抢注
5月8日这天，本报记者在云南省商务厅举行的“云南省滇菜产业发展大会暨云南省餐饮工程第一阶段表彰大会”上发现，昆明知名餐饮企业“快乐海鲜酒楼”的奖牌被昆明海兴饮食有限公司“取代”。记者查看云南省商务厅“关于对云南省餐饮工程第一阶段先进单位和个人表彰的通报”云商发（2013）43号文件也发现，以往的云南有限星级名店“快乐海鲜酒楼”名称，也变成昆明海兴饮食有限公司，只是在该公司后面用括号标注（快乐海鲜酒楼）。记者调查了解得知：“快乐海鲜”餐饮商标早已被人抢注。昆明“快乐海鲜酒楼”将面临“更名”或“买名”等经济、品牌损失。
为昆明提供天然海鲜美味大餐最吃香的品牌、享誉昆滇餐饮市场数十年的“快乐海鲜”商标，为何会被人抢注？昆明海兴饮食有限公司为何不在开店之初就先注册“快乐海鲜”商标呢？带着这些问题，记者日前专门采访了昆明海兴饮食有限公司总经理、云南餐饮与美食行业协会副会长林丰。
林丰向记者介绍道：“ 20年前我们来到云南考察，发现昆明餐饮市场没有一家上规模档次的知名海鲜餐饮企业，经过选址、建设，请来香港、广东、海南等地擅长烹调海鲜佳肴的大厨高手主厨、专门选用海南天然野生海鲜做粤味海鲜大餐，于1996年在滇池路边开了昆明第一家、云南最大的港粤风味海鲜大排档海鲜餐厅‘快乐海鲜市场’。我们认为享受美食是一种快乐，能给没有海鲜的昆明餐饮市场和广大消费者带来享受海鲜美食的快乐，就是我们的快乐，就取名‘快乐海鲜市场’。当时的昆明‘快乐海鲜市场’属于香港‘外资’昆明华之杰饮食发展有限公司的企业，以香港广东‘海鲜大排档’形式的经营模式在昆明一炮打响。后来又经过几次搬迁，但经营宗旨未变，不仅就餐环境更上一层楼，还坚持打造‘精耕细作，天然海鲜’的快乐海鲜品牌，直接把从南海西沙海域天然生长的海鲜搬上餐桌，还专门在厨房安装了摄像头，在海鲜主题餐厅安装了大屏幕视频，打造真正的透明厨房得到广大消费者的认可。然而，有大连人在我们开张快乐海鲜市场，打响昆明‘快乐海鲜’名声品牌的第二年，1997年把我们的‘快乐海鲜’餐饮商标抢注了。只能怪当时我们餐饮人只懂做美味佳肴，做讲信誉有良心的餐饮经营服务，就是不懂注册餐饮商标。”
■应对措施
更改店名“危机”化为提升“自主品牌”好“食机”
林丰告诉记者，为了应对商标造成的危机，快乐海鲜酒楼的名称可能会变，或许会更名；但始终坚持做良心餐饮不会变，做守信企业、为广大消费者诚信服务的经营宗旨不会变。快乐海鲜的出品服务在全昆明、全云南得到了广大消费者的认可；快乐海鲜长期塑造的诚信、公道、天然海鲜品牌形象不会因为改个名称而出大问题。17年来，快乐海鲜在滇池路几次搬迁、几经“磨难”，都能“化险为夷”，在昆明餐饮市场越搬越红火，越受消费者的欢迎，就因为讲诚信经营，做良心生意，不忍就此放弃“快乐海鲜”品牌。但是，“快乐海鲜”餐饮商标被人抢注的事实，长期拖下去损失会更大，不得不解决。在酒楼地址不变，食材供应链不变，厨师队伍不变，出品数量质量不变，餐饮服务、经营管理团队不变的有利条件下，变更店名的名称是最好时机，将把“快乐海鲜”被人抢注、面临更改店名的“危机”化为更上一层楼，提升“自主品牌”的好“食机”，开辟创新云南餐饮商标品牌建设新路子，创造一个在云南昆明乃至国内外都吃香的海鲜餐饮品牌。
消费者：只变店名不会影响来这里吃海鲜的消费习惯
记者在快乐海鲜酒楼现场采访了几位消费者：如果快乐海鲜改店名，你们还来不来消费？
一位来吃“生日宴”的张先生讲：老婆孩子都认可：要吃海鲜就到快乐海鲜，这里的就餐环境好、海鲜味道好、服务好、价格也公道，来这里吃海鲜也成了大家心中公认的最佳选择。既然“快乐海鲜”的餐饮商标被人家抢注了，只要这个“快乐海鲜”经营场地不变、这里的经营者不变、出品服务不变、价格不变，只变个快乐海鲜的店名，应该不会影响人们要吃海鲜还是来这里的消费习惯。
■他山之石
“隔锅香”花钱买教训
买下本就属于自己的商标加速拓展企业
昆明知名餐饮商标遭人抢注，并非“快乐海鲜”一家。记者听说昆明知名快餐企业“隔锅香”商标也遭外地人“抢注”。于是记者又专门采访了昆明隔锅香餐饮有限公司、昆明祥云荟馆餐饮有限公司“快餐中餐双品牌”董事长、云南省餐饮与美食行业协会副会长徐强。
徐强向记者介绍到，“隔锅香”商标也遭外地人“抢注”过，当初隔锅香茶餐厅一开业，就到工商局登记注册“隔锅香”餐饮商标。过了半年，工商局通知说已经有四川人注册了“隔锅香”餐饮商标。并且就在隔锅香开连锁金碧咖啡店走红吃香时，抢注“隔锅香”商标的四川人来了，亮出了我们侵犯“隔锅香”商标权的证据，开口要50万的商标转让费。经过多方调解努力，即将面临要被封门停业危险的“隔锅香”最后花了20万冤枉钱当“学费”，买下开了9年本就属于自己的“隔锅香”商标。从此“隔锅香”才敢放开胆子拓展“隔锅香”品牌连锁加盟经营，开发隔锅香台湾“香锅”第二品牌，创新推出麻辣类、咖喱类、香锅虾、香锅蟹、香锅鲍鱼、香锅鸡、香锅鱿鱼、香锅牛蛙等多款美味香锅，加上隔锅香有典雅的就餐环境、温馨的氛围，时尚美观的小火炉“保吃”香锅温度，助燃情侣美味爱情之火！在昆明隔锅香台湾香锅天浩店、万象店都有与国际餐厅接轨的“无烟区”，很适合帅哥美女约会聊天、谈恋爱吃香锅；尤其受80、90后时尚男女的追捧。在昆明开到8个隔锅香连锁店，把隔锅香打造成了昆明最具知名度、连锁店最多、生意最好的昆明本土快餐与香锅齐香的“联合企业”，带给人们享受隔锅香茶餐、台湾香锅的浪漫美食生活。可见一个注册商标，对一个餐饮企业的品牌经营发展，是何等重要！
原“福润肥牛”重新注册
“闰祥釜”新商标树立企业形象
昆明除了中餐，快餐企业商标遭人抢注，火锅企业也难幸免。记者还听说昆明最“牛”的“福润肥牛”火锅也被人抢注，专程赶到昆明万象城采访了“闰祥釜·福润肥牛”火锅总经理郭泽平。
郭泽平毫不掩饰地说：我们一直忙于工作，一心只想做好肥牛火锅，把注册商标忽略了，让人钻了空子，注册了福润肥牛餐饮商标。福润的总部设在新疆库尔勒市，福润是昆明总经理张校铭与新疆总经理庞启静于2002年10月在库尔勒市创立，已有10年的历史。现在新疆、河北、北京、云南有30多家直营店及加盟店。云南福润餐饮有限公司于2007年落户于昆明市小康大道开业。我们采用一人一锅的火锅形式，推崇“科学饮食、安全分餐、营养健康”的餐饮理念，既卫生又安全，避免了交叉感染。以科学严谨的管理，亲情中见规范的服务，特色中不失精致的出品，以适应广大消费者的口味为服务宗旨，树立福润肥牛的品牌形象。总店一开业就得到广大消费者的认可，2008年12月荣获“云南省十大经典火锅”、2009年荣获“云南省十大特色火锅”、2010年荣获“消费者最喜爱火锅”、2011年荣获“食品卫生A级单位”、“云南消费市场AAAA企业”、“推荐上榜诚信单位”“云南消费者最爱吃火锅”等餐饮业殊荣。使“福润肥牛”品牌大提升，企业与所获荣誉同步大发展：于2008年在月芽潭公园正门口开设了第一家分店，2011年开了呈贡大学城店、安宁市珍泉路店、昆阳店、玉溪店。2012年开装修时尚典雅、配备中央空调、环境优雅、能够满足各阶层消费者就餐的昆明万象城店。2010年出现了一家仿冒我们福润肥牛的“山寨”火锅、想打假时，才知道福润肥牛商标已被人抢注了。结果2011年有一家“跟风”仿冒“福润肥牛”火锅，2012年又有人仿冒福润肥牛火锅，严重的影响了我们的形象品牌和企业信誉、经营发展、连锁加盟业务。为了保证云南最“牛”放心火锅、做好昆明第一好肥牛火锅，以防被人再假冒；我们被逼得重新注册了“闰祥釜”新商标。另外借云南信息报告诉广大消费者：“闰祥釜·福润肥牛”才是荣获云南信息报与省餐美协主办的云南火锅节等多项殊荣的正宗昆明著名福润肥牛火锅，请大家认准“闰祥釜·福润肥牛”商标。
■特别提醒
餐饮企业一定要先注册商标再开业
作为自家策划打造的商标遭遇抢注的“过来人”， 昆明隔锅香餐饮公司董事长徐强特别提醒云南餐饮人，至今还有人在钻国家商标注册的空子,以恶意抢注商标为赚钱目的。一些餐饮企业在门店开张前，一定要先去注册自家的餐饮商标再开业，才有利于经营发展,打响自己的餐饮品牌。否则，被人把店名商标抢注了，等你把生意做红火了，店开大了，别搞不好会把店搞垮。
建议同行，创办新企业时，可以先去注册一个与自己公司名称不一样的餐饮品牌商标，让外面的人看不懂，猜不透你要注册的商标，等到国家商标总局回复已经登记注册下来了,你再揭牌亮真容、开张营业，别人也就无法恶意抢注你的商标了。一定要注册了再公开，没有注册下来就不公开。郭泽平也建议云南餐饮人，在做好出品服务的同时，也要做好品牌保护。在做餐饮之前，最好先做好商标注册工作，避免你的店名被抢注，等你生意做红火后，因商标侵权赔钱又折腾。现在还有人开公司不是做餐饮，而是注册餐饮商标谋利，不得不防。
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