广州老字号只有招牌无政策难免“死撑”？
〖2012-4-2 11:03:00时〗 中国商标专网提供
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新闻来源：羊城晚报 信息整理编辑：皓月
近日公布的第三批上榜名单引起一串老话新话
广州老字号只有招牌无政策难免“死撑”？
3月28 日，广州老字号协会宣布了第三批广州老字号。到目前为止，广州已有78 家“广州老字号”。老字号协会负责人透露，希望在两年内出版一本共100 家的《广州老字号名录》。
入选广州老字号门槛并不低。评比标准中，仅“商号、商标或品牌创立达50年或以上”一项，就足以将大多数街坊熟悉的“坊间老字号”拒之门外，以致老字号的评比，难以引起街坊尤其是年轻人的共鸣。与此同时，缺乏足够的支持政策，也让上榜老字号的“评选荣誉”无法转为更为实际的“政策利好”。
老字号评选是否应该改变？ 这些维系老广州不少记忆的“老字号”希望有着怎样的明天？
探问
逝去“老字号”活着“子品牌”
在宣布第三批广州老字号的同时，广州老字号协会也同时表示，海珠大戏院、成珠酒家、鹤鸣鞋店、亨得利等四家老字号企业已经停业， 只能将他们的商标和品牌交给区或市一级的国资委保存。欢迎有实力的企业申请使用这些品牌，重振老字号雄风。
四家“退出”的企业，成为这条新闻最为悲伤的注脚。旧址依稀，但踪影已然难寻。只有“成珠”品牌有点例外，其子品牌依然“活着”，只是多多少少有点尴尬。
“成珠”为何被取消称号？ 同福路还有成珠“鸡仔饼”啊！ 连日来，不少街坊在追问。记者了解到，此“成珠”非彼“成珠”，它只是成珠酒楼旗下的一个子品牌。
记者日前来到位于南华中路的“成珠食品店”，发现不少市民专程前来购买“鸡仔饼”，不少街坊认为，虽然成珠楼已结业， 但不应就此退出。其“广州老字号”的衔头应该让仍然“活着”的“成珠小凤饼”继承。
心声
成珠食品店：“老字号”意义不大
与热情的街坊相比，冯国基有着另一种态度。“今早，我与几个老成珠人也聊起老字号问题，最后我们得出结论，是否拥有这个老字号，对“成珠小凤饼“无伤大雅。”冯国基认为，“成珠小凤饼”在广州街坊心里已经有着不可替代的感情， 多一块牌匾只是“锦上添花”。对于是否会为了获得“广州老字号” 而重新申请成珠楼的品牌，冯国基更是一笑置之，说： “买回品牌价值不菲，实在划不来。”
冯国基对广州老字号的“冷淡”可谓事出有因。广州老字号刚评上，“成珠”却在2000 年歇业。冯国基坦言，当初在政府手里接手“成珠小凤饼”品牌，其实很大程度出于一份感情。据了解，现在店内的“鸡仔饼”都是当晚纯手工制造， 次日卖给街坊。受人手限制，每日供应的“鸡仔饼”数量有限，卖完即止。据冯国基透露，即便“粉丝”很多，店铺一天也坚持只卖300 多袋。
“我们做的就是小本生意，托赖街坊的支持，经营状况勉勉强强过得去。实话实说，到目前为止，我们还能把成珠小凤饼这个品牌做得那么响， 已经很满足了。”冯国基坦言，其实他并非没有考虑开分店，“只是这太难了”。
据其透露， 按相关政策规定，每开一家分店，都必须向有关部门缴纳数千元的品牌费。“其实我也很困惑，政府一方面积极为老字号挂牌，另一方面却没有相关扶助政策。反而政策在不断收缩，生存难以为继，谁还会顾得上“弘扬老字号“？！ ”
云香楼
【威水史】百年老店云香楼位于越秀区东华东路342 号，创始于光绪三十年（1904 年），以经营传统粤菜、龙凤礼饼、中秋月饼而着名，素有“西有莲香，东有云香”之美誉。
云香楼入选老字号，本来时间应该更早一点。2007 年，因为史料丢失，云香楼与“中华老字号”失之交臂。这次荣获老字号，可谓实至名归。云香楼经理张先生表示，“云香”非常看重这块招牌，“老字号称号对我们太重要了”。
广州餐饮业仍在经营的百年老字号，只剩下四家，云香楼是其中之一。不过，张经理坦言：这家拥有过百年历史的老字号如今生意大不如前，饮食同质化、食客老龄化等问题困扰着以“云香”为首的百年老店。据了解，云香楼早几年已取消了颇具特色的粤剧表演；2004 年在荔湾区开设的首家分店也在5 年前撤出。
荣获“老字号”，效应显见。据悉，自从老字号名单公布后，云香楼的生意好了不少。然而，“云香人”清醒地知道，要云香楼食客盈门，推陈出新，吸引新客才是“王道”。经理张先生坦言，云香楼很需要政府的扶持，“因为是老企业，成本压力不轻，评上老字号，我们希望政府能在租金以及税收方面有一定的扶持”。
锦泉眼镜
【威水史】锦泉眼镜1956 年由郭炳创立于小北路，于1988 年由徒弟何锦泉先生接管经营，由一间只有3 平方米的小店发展成为现拥有十间分店的眼镜连锁店。
小本经营了50 年的锦泉眼镜，相比其它老字号，有着一份平易近人的街坊情。“很多街坊来到我们店内，更多时候不像顾客，而像一些几十年没见的老街坊，大家聊聊天，那种感觉很好。”何锦泉笑说，做广州街坊的生意，感觉一直很好。
“老字号”的作用有多大？ 何锦泉认为，老字号牌匾对眼镜店的发展，只是一个“激励作用”，“实质作用”并不大。“那个牌匾时刻提醒自己做好本分， 对于顾客来说关键还是要提升自己的信誉，没了信誉，任你挂多少块老字号的牌子都不管用。”在他看来，广州老字号要发展，不能单靠那牌匾，“老字号思维要创新，做生意要诚信，否则再老的老字号都只能没落”。
他坦言，锦泉眼镜一直备受街坊热捧，生意还算可以。与很多老字号负责人一样，何锦泉也希望政府能对老字号多扶持，“扶持的形式有很多，可以是租金上的，也可以是规划上的”。他认为，街坊对老字号那份感情，对于企业来说，是一种很宝贵的财富，但由于经营分散，不利于发挥老字号的群体效应。“一直盼望能有一条“老字号街“。”何锦泉说。
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