舜和酒店集团接手“燕喜堂”
〖2010-6-22 8:46:00时〗 本网提供
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新闻来源：济南时报 本网信息整理编辑：紫藤
在2006年被北京一家餐饮公司接手后，济南鲁菜老字号燕喜堂再度易主。今天上午（2010年6月21日），经燕喜堂债权人申请，市中区人民法院委托济南舜大拍卖公司对济南燕喜堂饭庄持有的“燕喜堂”商标进行强制拍卖，此次拍卖，共吸引了7名竞买人报名登记，其中3名竞买人实际参与竞拍，最终17号竞买人舜和酒店集团以70万元的价格成为燕喜堂新主人。
今天上午10时（2010年6月21日），燕喜堂商标拍卖会在高新区舜华路舜泰广场8号楼22层光彩银星拍卖公司拍卖厅准时开始。市中区人民法院工作人员现场进行了监拍。
不大的拍卖厅，被闻讯而至的各路媒体记者塞了个满满当当。
拍卖会正式开始后，拍卖师首先宣读了拍卖注意事项，同时宣布拍卖标的为济南燕喜堂饭庄持有的“燕喜堂”商标，国家商标注册号为1109268，公布的起拍价为17万元，首轮加价幅度是1万元。
拍卖师宣布开始拍卖后，89号竞买人随即举牌，17万元。随后，16号加价到19万元，89号又立即举牌，加价到20万元，17号则加价到21万元。此后，16号、17号和89号三方你不让我，我不让你，拍卖价很快到了26万元。
看到竞拍人竞争激烈，这时拍卖师将加价幅度提高到2万元，17号竞买人随后加价到28万元，89号举牌加到30万元，随后又是几轮的较量，17号竞买人将价加到了50万元。
拍卖师此时再度“趁热打铁”，将加价幅度提高至5万元。由于加价幅度较高，几位竞买人一时无人应价。看到此情景，拍卖师又将加价幅度调整为2万元，这时，89号竞买人举牌以52万元竞价，紧接着17号举牌以54万元竞价，89号再次举牌，加价至56万元，17号立即以58万元回应。这样，又是几个回合下来，17号的报价到了68万元。此时，其他两位竞买人一度沉寂，拍卖师再次将加价幅度调整为1万元，随后开始报价，当“68万元第二次”喊出后，16号举牌以69万元应价，此时，17号竞买人再次举牌，70万元！
随后，其他两名竞买人再没有举牌应价，拍卖师3次报价后，一锤定音，最终，在32轮加价后，17号竞买人以超过起拍价53万元的价码竞得“燕喜堂”商标，成为燕喜堂新主人。
拍卖会结束后，记者通过负责此次拍卖活动的济南舜大拍卖有限公司获悉，燕喜堂商标拍卖是司法强制拍卖，由燕喜堂的“债主”之一的济南洪济汇商贸公司向市中区人民法院提出申请执行。此前相关评估机构对燕喜堂的评估价是16.2万元。
据舜大拍卖公司相关负责人介绍，此次燕喜堂拍卖共吸引了7名竞买人参加竞拍，其中3名是自然人，4家是企业法人。17号买受人为舜和酒店集团，16号竞买人是济南一家快餐连锁企业。
据了解，燕喜堂品牌作为中华老字号在济南享有特殊的地位，燕喜堂创建于1932年3月，距今已有78年历史。
■业界看法山东省烹饪协会会长孙光远：燕喜堂回到济南人手中是件大喜事
“一是菜品质量，二是服务，三是诚信经营。”听闻济南餐饮领军企业舜和酒店集团接手燕喜堂之后，原山东省省长助理、山东省烹饪协会会长孙光远表示，下一步燕喜堂要复兴，关键是做到上面三点。
孙光远告诉记者，作为济南的老字号，燕喜堂从兴盛到没落，再到被外地企业收购，现在又回到济南餐饮人手中，“是件大喜事”。孙光远表示，下一步燕喜堂必须通过提升形象、加大菜品开发等措施再造老字号的辉煌，让老字号恢复到过去在济南人心目的地位和影响。
鲁菜大师、省鲁菜研究会会长王兴兰：做好燕喜堂离不开感情和责任
“一方水土养育一方人，做老字号，要是对老字号的感情达不到，肯定做不好。”中国鲁菜大师、山东省鲁菜研究会会长王兴兰告诉记者，燕喜堂、聚丰德等老字号代表了很多鲁菜的精华菜品，现在很多上世纪五六十年代出生的济南人是吃着这些老字号的菜长大的，他们对当年的菜品至今念念不忘。
“舜和酒店集团的任总很早就有接手燕喜堂的想法。”王兴兰告诉记者，现在舜和酒店在段店立交桥东建设的舜和国际酒店，其中重要的一个板块就是鲁菜博物馆，“这体现了一个济南餐饮人的责任和义务。”
鲁菜泰斗、前燕喜堂主厨崔义清：鲁菜传统中的精华不能丢
作为鲁菜经典老字号，燕喜堂的一举一动，牵动着众多济南人的心，88岁的鲁菜泰斗崔义清就是其中的一位。1922年出生的崔义清老人，16岁从厨，历任聚丰德、汇泉楼、燕喜堂主厨，现在则通过崔义清鲁菜馆坚守鲁菜的“净土”。
今天中午，记者来到县东巷崔义清鲁菜馆，不巧，崔义清老人在青岛度假没有回来。
崔义清老人的女儿崔福敏告诉记者，崔义清对燕喜堂的感情特别深，平时几乎天天让子女推着到泉城路燕喜堂旧址一带转转，每每提及燕喜堂，老人总会热泪盈眶。
在随后的电话采访中，崔义清老人对燕喜堂近百年的风风雨雨唏嘘不已，他表示，燕喜堂之所以走向没落，很重要的一点就是原来好的东西，尤其是烹调技艺，没有得到认真传承和发扬，作为老字号，传统中精华的东西不能丢，只有这样老字号才能长盛不衰。(记者 张定业)
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舜和对燕喜堂进行保护性商标注册
今天上午（2010年6月21日），燕喜堂商标拍卖会刚一结束，舜和酒店集团随即就燕喜堂进行全方位保护性商标注册申请，共涉及全部45大类商标中的38类。
记者从舜和酒店集团了解到，在通过上午的拍卖会在竞得“燕喜堂”在42类商标的专用权后，该集团随即委托山东白兔商标代理有限公司向国家商标局递交了对“燕喜堂”商标进行全面保护性注册的申请。
记者通过中国商标网查询得知，济南燕喜堂饭庄目前拥有的是42类商标专用权(专用权期限2007年9月21日至2017年9月20日)，涉及商品和服务内容包括餐馆、临时餐室、自助餐馆、快餐馆、咖啡馆、备办宴席、鸡尾酒会服务、旅馆、预定供膳宿寄宿处和临时住宿出租等10项。同时，燕喜堂在3类、5类、10类、29类、30类、33类、35类等7个类别的商标中，已经有其他企业或个人在部分商标或服务拥有在先权。白兔商标代理公司总经理李芳告诉记者，舜和酒店集团此次对燕喜堂的全方位保护性商标注册申请，共涉及全部45大类商标中的38类。
“对燕喜堂申请这么多类别商标的注册，目的是保护，不是使用。”舜和酒店集团董事长任兴本告诉记者，此举可以最大程度地保证燕喜堂作为鲁菜经典品牌的完整性、独立性和纯洁性，确保以后只要一提“燕喜堂”三个字，大家就可以自然联想到经典鲁菜，而不是其他商品或服务。“这可以看做是舜和酒店集团对燕喜堂传承和发扬的第一步棋。”任兴本说。(记者 张定业)
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