“共和春” 为何向外地加盟商说不
〖2009-11-30 9:17:00时〗 本网提供
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新闻来源：扬州晚报 本网信息整理编辑：清杨
共和春，江苏扬州最知名的老字号之一，也是在市场大潮冲击下依然生存下来的为数不多的扬州餐饮名店。不过，当其他老字号纷纷考虑发展加盟连锁的时候，“共和春”却对那些从上海、南京等地赶来寻求加盟的商人，一律谢绝，令人费解不已。
记者深入调查后发现，“共和春”加盟难的深层次原因在于，该品牌“外租”多年，以致演化出了两个不同的模式，至今未能形成统一的技术标准、管理模式、人才储备、店堂风格。因此，“共和春”商标持有方称，尚不具备加盟条件，还需要培育一段时间。
加盟商纷吃“闭门羹”
上海商人刘先生觊觎“共和春”品牌多年，但由于该品牌一直“租借”给他人经营，只得作罢。最近，他听说“共和春”品牌将于2010年6月10日租赁到期，于是便来扬州打听加盟事宜，希望通过相关渠道与“共和春”的商标持有人——扬州共和春饮食文化发展有限公司进行谈判，取得该商标在上海市场的加盟经营权。然而，刘先生得到的答复却是，暂时还不能加盟。
“我出生在扬州，从小就对共和春留有深刻的印象。那时候共和春还属于二饮服公司，是国有企业。移居上海后，便一直希望能把共和春带到上海来发展，因为在沪的扬州后裔数量庞大，淮扬风味小吃一定有广阔的市场。”刘先生说，最近几年，共和春在扬州市场连续开出了多家分店，客流量都非常可观，更加坚定了他加盟的想法，没想到却会碰壁。
其实，像刘先生这样捧着资金要求加盟“共和春”的商人数量不少，很多都是来自上海、南京等一、二线城市。然而，好端端的商机，“共和春”为何要白白丢掉？
一个名字两个模式
始创于上世纪三十年代的“共和春”，以经营淮扬风味的小吃和菜肴而著称，其虾子饺面、锅贴等是招牌产品，因价廉味美而赢得了几代扬州人的赞誉。2004年3月，“共和春”的前商标持有者扬州第二饮服公司改制，许正银等职工成为该品牌的新持有人。
“改制初期，起步艰难。所以与自然人陈华香合作，拿出了甘泉路79号的共和春酒家让他承包，并将‘共和春’品牌租借给他使用六年，至2010年6月10日终止。其间，陈华香以共和春字号注册了新的餐饮管理公司，共和春饮食文化发展有限公司拥有10的股份。此后，陈开始积极布点，在扬州市区开设多家共和春分号。如今出现了新老两个共和春的经营模式，加盟连锁变得有些困难。”一位内部知情人士分析说。
一个低调一个高调
目前，作为“共和春”商标持有人的共和春饮食文化发展有限公司，在扬州市区开出了三个分号，即西站分店、教场分店和四望亭分店。与陈华香经营的“共和春”相比，管理模式和产品设计存在着不小的差异。
“我们不是没有考虑过加盟连锁的问题。但以目前的情况来看，无论是技术标准、基础人才储备等都还不够成熟。基于维护老字号品质的考虑，暂时不发展加盟连锁，必须对这个老字号再培育一段时间。”共和春饮食文化发展有限公司副总许贤俊直言，“别看共和春店里人头攒动，但为了保持价廉物美的特色，我们把利润率控制得特别低，所以必须靠客流量来支撑，否则必定亏损。因此，我们每走一步都格外慎重，每一个布点都是论证再三。”
尽管共和春饮食文化发展有限公司低调，但六必居餐饮管理连锁有限公司却显得颇为高调，一度在自己的网页上公开打出了“共和春加盟简章”。记者看到，加盟“共和春”的投资额度在100万至102万元，且每月向加盟商收取销售额7的提成作为管理费。当记者致电该公司相关负责人刘杭进时，他表示，这一加盟帖子已从网页上拿掉，但可以参照其条件加盟“六必居”。
一些熟悉“共和春”的老商贸界人士很有感触：“老字号发展初期确实需要借助民间资本的力量，但不能过分依赖对方，必须在经营中占居绝对的主导权。同时，在合作过程中，要把对方的经验转为自己的财富。”（记者 马进）
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