天津老字号的百年历程
〖2007-9-17 16:59:00时〗 本网提供
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新闻来源：中国商标专网 本网信息整理编辑：白兔
很多人都有着“老字号”情结，对于那些伴着自己长大的东西念念不忘。老字号的产品总是用它创业时的传奇、成功时的辉煌和经久不衰的魅力吸引着一代又一代的消费者。天津这个有着悠久历史的城市，当然也拥有它自己的老字号商品。现在将他们一一数来，跟随着它们的脚步去走一走这百年历程，一定会有不小的收获。
劝业场
1928年12月建成，创办人高星桥。因该店地处旧法租界，因此开业时曾定名为“法国商场”。后来，采纳了股东载振（清庆亲王）的意见，改名为“劝业商场”。当时场内高悬“劝吾胞舆，业精于勤。商务发达，场益增新”四条幅，作为办场宗旨。过去，一、二两层楼及三楼的一部分租给各个铺户或货摊，经营日用百货，布匹、器皿、钟表、手饰、文房四宝、旧书、古玩、工艺品等；四、五、六层是剧院、影院、茶社等游艺场，著名的有“八大天”，即带“天”字的娱乐场所，还有两家相面馆，一家草虫社（专卖蛐蛐、蝈蝈）。天津沦陷后，繁荣一时的劝业场开始逐步衰退。场内秩序混乱，管理乏力，同时场内又出现一些坑蒙顾客的“老虎摊”，使劝业场名声扫地。天津解放后，劝业场经营方式和范围不断改进扩大，成为天津一家大型综合性百货商场。九十年代，劝业场不断整修改造，使这家远近驰名的老字号商店焕发了青春，并将以更新的面貌出现在人们眼前，成为一座寓购、游、娱为一体的现代化商场。
谦祥益
天津谦祥益开业于1917年，是一家有近80年历史的老字号绸缎店，是山东孟民创办的“祥”字号之一，店址在昔日繁华的估衣街。至30年代后期，它又在旧法租界开设了分号。谦祥益以货色齐全、服务周到而出名，吸引了不少顾客，因而生意兴隆。在经营中，它采取敞架售货、明码标价、加一放尺（买1O尺送一尺）、送货上门等方式，营业额蒸蒸日上。在长期的激烈竞争中常盛不衰。天津解放后，谦祥益曾取消了原有的字号，直至改革开放后，才重新恢复了谦祥益的名字，店址仍在估衣街。但是今日的谦祥益已旧貌换新颜，它的经营品种和范围均有所扩大，更加适应现代人的需求，为老字号注入了新的生机。
亨得利
天津亨得利钟表店是1920年由上海亨得利管理处派人来津创办的。该店字号取“万事亨通，大得其利”之意。天津亨得利初办时，店址在当时日租界旭街，即今日和平路美利华珠宝店处，1932年后又在法租界开设了分行，后该分行改为总行。今天滨江道上的亨得利是1958年从和平路迁来的。开办时亨得利的经营方针是：以经营钟表、眼镜为主，维修为辅；勤俭治店，热情待客；货真价实，品种繁多；人无我有，人有我好。亨得利在经营中突出高、精、全。高，即以高档钟表为主；精，即必须走时精确方可出售；全，即种类齐全。这个经营特点使亨得利在广大消费者心中赢得了良好的信誉。即使是维修，该店也严格检查维修质量，不合格者一律重修，修好的钟表也要经过几天走时，校对无误后才交给顾客。1980年以后，亨得利扩大了营业面积和经营范围，经营种类从钟表、眼镜扩大到黄金珠宝等。1990年该店又进行了大规模装修，使这个数十年老店焕发出更夺目的光彩。
桂顺斋
桂顺斋清真糕点店创办于1924年，是天津有名的清真糕点店，因其糕点味道好，做工细，品种多，而驰名中外。该店原是前店后厂，自产自销。所生产的萨其玛、蜜麻花、蜜供、排岔等宫廷糕点色、香、味具佳，成为该店的特色糕点。京剧大师马连良、相声泰斗马三立等，当年常买桂顺斋的糕点。解放后，桂顺斋成为三个门市部，两个作坊。1981年，为了更好地创老字号名牌产品。桂顺斋将两个作坊合并，成立了桂顺斋糕点厂，并形成了一厂五个门市部的格局。糕点厂专门生产各式传统风味糕点及汤圆，供应各门市部销售。目前桂顺斋糕点厂产品已有7大类170多个品种，在各式清真糕点基础上，又研制出黄油、低糖等系列食品。
瑞蚨祥
是早年山东孟氏在天津开设的"八大祥'绸缎庄之一，它开业于1908年，店址在老天津北门外竹竿巷内。以后随着业务的发展．又在锅店街、估衣街等处开设了分店。成为天津赫赫有名的字号之一。瑞蚨祥向以字号大、历史悠久、店堂宽大而著称，其店铺设计雕梁画栋，古色古香，具有独特的品位。瑞蚨祥在经营中除采取同业常用的一些方式外，还不惜占压资金，向一些名厂定织产品，并在产品上织上"瑞蚨祥监制"的字样，显示出自己的实力及名气。此外，瑞蚨祥还非常讲究商品包装，做到既美观，又便于拆解，颇适合顾客的口味。1986年瑞蚨祥在沽衣街又恢复了其字号，经营品种从过去的1200多种增加到1940多种，同时重振老字号威望，注重服务质量，使这家著名的老字号重新焕发了青春。
起士林
说起起士林，可谓天津一大名鼎鼎的西餐店。最初的起土林是个小餐馆并制作经营面包，那是在1908年时，由德国人起上林（Kissling）开办的，当时地点在今解放北路青年宫对面。第一次世界大战期间，该店被法国人捣毁，起土林遂迁至当时的德租界，即今解放南路北京电影院对面，继续经营餐馆。起士林以其正宗的德式西餐和面包、点心招徕顾客，生意很旺。
1937年天津沦陷后，该店业务一蹶不振。解放后，该店由政府接管，业务逐年好转。1954年起士林餐饮部分合并到当时的维格多利餐厅（今浙江路起士林餐厅）。维格多利原名义顺合，20代初开业，至40年代扩大经营，并改名维格多利．以经营俄式西餐大菜为主，同时兼做英、法、德、意式名菜和西点。起士林与维格多利合并后，改名为起士林餐厅。而两店的面包。西点制作部分，单独设立了起士林食品厂，专门从事西点、糖果、巧克力等生产。改革开放以后，起士林餐厅和起士林食品厂都在保待传统风味的基础上，改善经营管理，不断推出新的西点品种。
月盛斋
月盛斋创建于清乾隆40年，距今已有200多年历史，是天津市唯一一家经营清真酱牛羊专店。以传统的月盛斋名优产品为龙头，搞好熟制牛副产品的生产和销售。经过不懈的努力，1996年由政府各界扶持，兴办了“天津市月盛斋食品公司”，产品辐射全国，销量逐年上升，稳占市场，成为生产各种酱制品及真空系列小包装产品的天津市清真食品经销最大的企业之一。1994年被国内贸易部授予“中华老字号”企业称号。同年7月，在全国首届清真食品大赛中获“清真名牌风味食品”、“金奖单位”称号。多年来被中国优质清真食品推荐会审定，强力牌风味酱牛肉为“中国优质清真食品”。
冠生园
天津冠生园食品店是一个以经营南味食品为主的商店。该店系1930年由上海冠生园派人来津创办的。1937年抗战爆发后，天津冠生园与上海冠生园之间的业务联系中断，从此天津冠生园成为一个单独经营的南味店。天津冠生园创办初期为前店后厂的作坊，所生产广东腊肠、腊肉、火腿等，受到旅津广东及苏、浙、闽同乡的欢迎，华中顾客也有慕名而来的，故名气日增。由于冠生园用料讲究，质量上乘，与当时天津著名的南味食品店稻香村形成竞争局面。但从1945年以后，业务逐渐下降，除三大节外，平日销量平淡。1958年冠生园从滨江道原址迁到今和平路现址，恢复南味品生产。
盛锡福
说起盛锡福的帽子，大概无人不晓。但是很多人不一定知道盛锡福的正根是在天津。早在1911年山东人刘锡三在天津沽衣街开办了盛聚福帽庄，当时买卖不大。直到1925年盛聚福迁址到法租界新址（即今和平路盛锡福帽店所在地）时，才改名为"盛锡福"，同时以"三帽"为商标，向工商部登记注册。此后，盛锡福生产的“三帽”牌各式帽子行销海内外，成为中国著名产品之一。盛锡福不论制作哪种帽子，都讲究货真价实，从选料到推销各个环节，都要求高质量，加之它能适应市场变化，不断推出新品种，式样比较齐全，因此生意兴旺发达，不仅成为天津，而且成为全国著名的老字号企业。
正兴德
正兴德茶庄是天津“八大家”之一的穆家开办原名正兴茶铺，到咸丰七年（1857）改名为正兴德记茶叶铺。初办时店址在北门外，只是一个小门脸儿，以买卖湖南、湖北素茶及安徽六安大叶茶为主，兼营鼻烟。后来业务发展，遂直接派人到江南茶叶产地设庄设厂收购窨制，然后运津销售。正兴德茶叶采用"绿竹"商标，图案中有绿竹、行云、流水，其意为：“竹性坚节，中虚能容物，枝干曲不折；而行云之高洁，流水之不息”。1928年"绿竹"茶在天津第一次国货展览会上获优等奖章；1934年参加美国芝加哥百年竞赛展览，受到当地人的欢迎。在百余年的经营中，正兴德以其品种多、质量好、价格合理、货高秤足等受到广大顾客的欢迎。
老美华
在繁华的和平路与荣吉大街交口处，有一个店面不大、但名声不小的鞋店，它就是闻名全国的老美华鞋店。老美华鞋店创办于1911年。当时鞋店老板庞鹤年看到因历史的原因，许多缠足妇女买不到合适的鞋子，于是萌发了制作尖足鞋的念头。他生产的尖足鞋商标为"双塔牌"，投放市场后受到各阶层妇女的青睐，以后庞鹤年又根据缠足后放足脚型，设计出各种鞋楦，同时开创了划脚样定做鞋的先例。加之老美华的鞋选料精良，做工讲究，因此吸引了全国各地的顾客前来选购，一下子声名大振。现在，老美华又根据顾客的需求，生产了许多典雅、大方、轻软、耐磨的鞋子，如呢子面、清水毡里的骆驼鞍鞋，棉篓鞋，牛筋底猪皮鞋等，依然保持了自己的销货个性和好的服务传统，受到各阶层中老年人的赞许。
达仁堂
达仁堂药店是天津著名的老字号，1914年由北京同仁堂老板乐达仁创立。原址在北门外估在街西口，后迁至滨江道119号。由于是北京同仁堂派生出的“乐家老铺”的分号，继承了同仁堂家传秘制的制药经验和经营传统，开业后生意兴隆。初建时，药品主要由北京供应；为适应发展需要，1916年又在中山路开办了达仁堂制药厂，直接为药店供应各种中成药品。他们选购药材“只要真实，不惜重资”，严格按照传统工艺精心制作，所制药品疗效确切，畅销国内外。其著名产品有牛黄清心丸、安宫牛黄九、活络丹、乌鸡白凤丸等等。解放后，达仁堂获得更大的发展，扩建了厂房，增添了先进设备，保持和发扬传统产品，又研制出血脂宁等优质高效中成药，丰富了药物品种。
走过天津老字号的百年历程，才发现，能够经久不衰的秘决就在于对于质量的精益求精以及服务的体帖周到。如果去天津旅游，买上一两件老字号的商品带回家，再给朋友们讲一讲老字号的故事，应该是一桩颇有趣味的事情吧。
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